ウリ科
熱帯アジア原産
別名：苦瓜、つるれいし、れいし

• 播種時期：関東地方で５月中旬
• 収穫時期：７月〜９月

５月11日播種、６月８日現在、発芽４本。今年も、種子袋などに記されているのより発芽時期は遅め。 播種はもう少し遅くてよいのかも知れぬ。
６月21日現在、発芽５本。ツルを出し始める。そろそろ支柱を立ててネットを張らねば。
６月28日、台風の来る前の小雨降るなか、支柱を合掌に立ててきゅうりネットを張る。
７月６日、早くも花をつける。
７月19日、次から次へとツルを伸ばし始める。地面をはっているツルや、隣のみょうがにからんだツルを ネットに誘引したり摘心する。花も多くなってきたが、まだ実は結んでないようだ。
７月25日、長いツルはネットの最上部(地面から約180cm)まで到達。
ようやく実をつけ始めたが、昨年の初収穫は７月19日だったので、今年はかなり遅い。
８月２日、実は３つ、いずれも15cmほどに育っている。
８月９日、今年も、繁茂しすぎた重さに、支柱が歪んでしまった。ヒモを結び直してなんとか修復。 まだ小さめだが３本収穫。11日にチャンプルにして食べる、旨いっ。
８月31日、６本収穫。例年に比べて実のつきが遅かったので心配していたが、 やはり今年は成長がよろしくない。ツル、葉はよく繁っているのだが、 色着きが悪くて、やけに白っぽいし、実が大きくならないうちに熟してしまう。 料理してみれば、別に味は悪くないのだが・・・。６年間作り続けてきて、こんなことは初めてだ。
市民農園でゴーヤを栽培している他の人も、｢小さいし、色着きが悪い」と言っていた。

[種子プレゼントに応募なさった方々からの報告]

６月９日：H.Mさん(京都)
　５月25日に播種したのが、２週間以上過ぎてようやく発芽しそう、との報告をいただきました。 一時は、諦めかけていたとのこと。

６月29日：S.Sさん(名古屋)
　５月３日に小さな植木鉢に１つぶづつ５鉢ほど蒔き、 そのうち、３鉢が発芽、庭に移植したとの報告をいただきました。
　写真を添付していただき「６月も後半なのにまだこんなに小さいのですが結実するのでしょうか？少し心配です」 とおっしゃってますが、大丈夫！ 気温の上昇とともに、いやになるほど(?)繁茂します。

S.Sさん:６月８日撮影 S.Sさん:６月25日撮影

７月１日：Y.Hさん(川崎)
　５月下旬に芽が出て、なにもせずにホッタラカシの状態だけれど、 ツルが２本ほど伸びて元気に育っている、との報告をいただきました。
　「 ぷらんたぁ畑だより」(リンク集でも紹介しています) の絵にも描いていただきました。腐葉土の入っていた袋に土を入れて育てていらっしゃるそうです。

７月１日：S.Tさん(相模原市)
　５月23日、10粒の種を植木鉢３つに分けて、それぞれ３−４粒播き、 ６月10日になって最初の芽が出ると、あとは次々と発芽しはじめ、10粒中９粒が１週間 から10日以内に発芽、最後のひと粒はほとんどあきらめていたけれど、 ６月28日、ついに芽を出した、との報告をいただきました。なんと、発芽率100%ですね。
　早いものは20センチほどまで成長したので、６月30日に支柱を立てたところ、 つるが10センチほど伸びてからまりはじめている、とのことです。

７月８日：H.Mさん-第２信(京都)
　ポットに１０粒播いた種子は、最終的に8本が発芽し、現在、草丈１ｍ程度､ キュウリに比べてツルが細く、葉も小さいようで、やや心細い思い、との報告をいただきました。
　ほんとにツルが細くて頼りなさそうなのですが、大丈夫です。その細いツルに、あの太い実ができるのです。

７月13日：M.Mさん(川崎)
　１度目の播種では発芽せず、７月上旬に再度播いたところ、１週間ほどして ８粒中５粒発芽した、との報告をいただきました。これからでも十分間に合うことでしょう。

７月20日：M.Mさん-第２信(川崎)
　支柱を買ってきて（１番長いのを買った）プランターの両側に固定し、ビニール紐で網を作った。 写真を撮ったので、近くメールで送る、との報告をいただきました。
　８月１日、右の写真を送っていただきました。(M.Mさん:７月27日撮影)

７月31日：H.Mさん-第３信(京都)
　７月30日の夕方、５cmくらいの実が出来ているのを確認。花は、ずいぶん多く咲いているが、 迷走台風の影響で悪天候が続いていたせいか、今のところ、実はこの１個だけ、との報告をいただきました。

８月11日：S.Sさん-第２信(名古屋)
　８月７日に何気なくゴーヤを見たら、なんと１５ｃｍぐらいの実が生っているではないですか。 だいぶ前に花が咲いているのを見て、それ以降ちょくちょく見ていたのですが、気がつきませんでした、 とのメールをいただきました。
　写真を添付していただき「他に花は１つしか咲いてない。今年は天候が悪いので、ゴーヤにはきつい夏なのかな？」 とおっしゃってますが、私のところでも、例年に比べて実の成長が遅いようです。

写真左：S.Sさん:７月16日撮影／写真右：S.Sさん:８月10日撮影

８月25日：M.Mさん-第３信(川崎)
　｢けさ水をやっていたら、しおれかけた花の付け根に小さな実が付いているのを見つけました。 ５センチぐらいが一つと３センチぐらいが一つの合わせて二つです。 花は他に６〜７個咲いていますし、つぼみは無数にあります。 どうやら来月はいっぱい食べられそうです｣とのメールをいただきました。
　M.Mさんのところにお送りしたゴーヤの種子は、郵送中に粉々になってしまい、 7月に入ってから播き直したので、遅れ目なのです。

８月26日：H.Mさん-第４信(京都)
　｢8月8日以降、降雨が無く畑はカラカラ地割れ状態ですが、ゴーヤは強い！ 現在までに１５本ほど収穫しました。まだまだ収穫できそうです。 貴ＨＰのレシピを基に、チャンプルにしてほとんど毎日食べています｣ とのメールをいただきました。うらやましい限りです。
　また、沖縄農園のＨＰに、 ゴーヤ情報があると教えていただき、早速拝見しました。 レシピもあって、なかなか詳しく書かれてます。

８月29日：Y.Hさん-第２信(川崎)
　｢収穫して、早速ゴーヤチャンプルーを作って食べました。 あの苦みは独特で久しぶりに食べたのですが、おいしかったですよ。 それにしても本当にゴーヤは丈夫ですくすく育ちますね｣とのメールをいただきました。
　「 ぷらんたぁ畑だより」(リンク集でも紹介しています) の「旬のいただきもの」に、実の写真を掲載なさってます。

９月２日：Y.Hさん-第３信(川崎)
｢プランターのせいか野菜全般に言えることなのですが、実が小さめです。 ゴーヤもその例にもれることなく、大きくなるものでも１２センチくらいでしょうか？｣ とのご報告をいただきました。

９月９日：M.Mさん-第４信(川崎)
　写真を送信いただき、｢もうちょっと細長くなってから食べたいのですが、 熟してしまうのも心配なので、あすあたり食べようかとも思っています」とのメールをいただきました。 ベランダのプランターで育てて、長さ17cmほどだそうです。
　上記のように、M.Mさんのところにお送りしたゴーヤの種子は、郵送中に粉々になってしまい、 7月に入ってから播き直したので、遅れ目なのです。

写真左：M.Mさん:8月27日撮影／写真右：M.Mさん:9月 8日撮影

９月15日：M.Mさん-第５信(川崎)
　「昨晩初めての収穫を食べました。ナスと一緒の味噌いためと、塩で軽くもんだキュウリもみ風です。 肉が厚く、歯ごたえも十分でうまかったですが、心なしか苦みが少ないように感じました。 今晩ももう一つ収穫してチャンプル風にしてみるつもりです」とのメールをいただきました。
　上記のように、M.Mさんのところにお送りしたゴーヤの種子は、郵送中に粉々になってしまい、 7月に入ってから播き直したので、遅れ目なのです。

９月16日：H.Mさん-第５信(京都)
　今までに３０本以上収穫し、まだ小さい実がたくさんついているが、最近になり実の肥大化が遅くなった。 小さ目で収穫しているが、そろそろ撤去しようかと思っている、とのご報告をいただきました。 うらやましい限りです。

　そろそろ終りですが、他の皆さんのところでは、いかがでしょう?

支柱に繁るゴーヤ 可憐な花が咲く

はじめは こんなに小さい そろそろ収穫

　熟れると、右の写真に見るように果皮が割れて、種子の１つずつが赤い膜に覆われているのが分かる。 この膜を取り去って水洗いし、乾燥させたものを保存して、翌年蒔く。

　８本の苗を育てて合掌作りの支柱を立てた。成長が良すぎて つるの先端をいくら摘心しても子づるがどんどん増え、 繁茂しすぎた重さに、支柱が歪んでしまった。来年は 苗を少なくするか、支柱を増やさねば。

ゴーヤの苦味は食欲を増進させ、ビタミンＣも豊富で夏バテ防止にうってつけ。しかも、 料理法はいたって簡単。皆さんもぜひお試しください。
ゴーヤは八百屋さんやスーパーで、１本 150〜250 円ぐらいで売っています。

ゴーヤはタワシなどで表面を洗い、両端を切り落してタテ半分に割り、中の種とワタを スプーンなどで取り除く。

〔材料〕（４人分）

ゴーヤ１本
木綿豆腐１丁
人参 1/2本（その他あり合わせの野菜でも）
豚肉小間切 200g （無くてもよい）
卵１〜２個
出汁（かつおだしなど）
塩
コショー
しょう油
植物油

〔作り方〕

ゴーヤは２〜３ミリ厚さの半月形に切る。
豆腐は水気を切って大きめの角切にする。
中華鍋（またはフライパン）を熱して植物油をしき、 豆腐を両面きつね色になるまで炒める。
豚肉を入れて色が変ったら、ゴーヤ、人参の千切りを加える。
塩、コショー、しょう油で味つけし、出汁 1/2カップを加えて煮たたせる。
とき卵を流し込み、半熟程度にからめてできあがり。

実に簡単。 それでいて、豆腐・油・ゴーヤ・卵のコンビネーションが旨さを引きだし、栄養も満点。

〔材料〕（４人分）

ゴーヤ１本
豚挽肉 200g
赤ピーマン２個
玉ネギ大１個
酒
塩
コショー
しょう油
豆板醤
酢
植物油

〔作り方〕

ゴーヤは２〜３ミリ厚さの半月形に切る。
挽肉に塩、コショー、酒を振っておく。
中華鍋（またはフライパン）を熱して植物油をしき、挽肉を炒める。
色が変ったら、ゴーヤ、ピーマンの細切り、玉ネギの半月切りを加えてよく炒める。
塩、コショー、しょう油で味付けし、豆板醤を加えて混ぜる。
最後に酢を少々たらしてかき混ぜ、できあがり。

ゴーヤの苦味と唐辛子の辛味をミックスして何とかならないかと考えてつくったところ、 結構いける味になった。 ピーマンは、もちろん緑でも黄色でもいいと思うが、ゴーヤの緑、玉ネギの白との色合い を考えて、赤ピーマンにした。