マメ科
北アフリカ原産

〔枝豆の鳥害対策史〕

第１段階
　初めて枝豆を蒔いたときは、アッというまに鳩や椋鳥に食われた。
　それも、「カラスがほじくる」という類ではないのだ。 敵は要領よく、ずうずうしい。 水分を十分に吸った豆が柔らかく膨らんで地上に出てきたところを狙うのだ。 そして、青く色づき固くなると、もう食べない。
　初めの２〜３年は、泣きながら、食われた跡にまた豆を蒔き直した。このくり返し・・・

第２段階
　豆を蒔いたあとに、防鳥ネットを張ってみた。
　たしかにネットを張れば鳥は豆を食えない。 しかし、たまたまネットに首をからませた鳩が窒息して死んでいたのを葬って以来、 これはやり切れないと思った。
　しかも、奴はネットの構造を壊してしまい、他の鳩が豆をほとんど食べてしまったのだ。 そこで・・・

第３段階
　穴空きマルチビニール（防寒用ビニール）を床に張って、 その穴から少しずらして豆を蒔いた。
　苗が成長したらビニールをずらして穴から苗を出してやる。 これは成功して２〜３年くらいは続いたが、 ビニールの上から突っつけば、中の豆を食うことができるということを、 敵は学習してしまったのである。
　都会のカラスが生ゴミ袋を突っつくのと同じことだ。そこで・・・

第４段階
　これは、ようやくたどり着いた究極の対策で、いまでも続けている。
　豆を蒔いたら、ビニールトンネルを作る。 トンネル支柱（輪を半分にしたような形のパイプ）を設置して、 その上からビニールをかける。枝豆作りとしては実に大げさなのだが、これで鳥たちは、 大方諦めるようだ。
　苗が適度に成長したらトンネルを外して除草し、土寄せをする。

　この失敗談が鳥害に困っている方々のご参考になればと存じます。

• 播種時期：関東地域で４月下旬（穴あきビニールトンネル栽培の場合）
• 収穫時期：７月下旬

(写真1)

(写真2) (写真3)

(写真4)

(写真1)　防鳥用にビニールトンネルを敷設
(写真2)　発芽直後（これを鳥どもが餌にする）
(写真3)　青く色づいた若葉（こうなればもうだいじょうぶ）
(写真4)　そろそろ収穫

前年は虫にやられて、ほとんど食えなかったが、96年は虫害が少なかった （風通しを良くするだけでも違うようだ）。カンパーイ！　グビッ、グビッ　うぅー ウマイッ、って、何が？

料理というかどうか知らぬが、やはり一番旨いのは茹でてビールの友にすることだろう。 他には、枝豆ごはんなどや、中国料理で利用する。

〔材料〕

枝豆　適宜
塩　適宜

〔作り方〕

枝豆を茹でるだけだが、これにもコツはある、ということをいつか学んだ。
根を切り落とし、莢が枝についている部分を少し深めに（莢に口があくように） ハサミで切り落とす。
軽く水洗いしたら、塩を振ってよく揉み、汚れや毛を落とす （同時に、塩がしみ込んで旨くなる）。
ざっと水洗いして、塩を加えた熱湯で茹でる。
ころよい柔らかさになったらザルにとって、できあがり。
茹で時間は、枝豆の育ち具合と量、湯量、食べる人の好みで違うが、15分くらいか。
何度かつまみ食いして確かめればよい。

〔材料〕（４人分）

枝豆　100g
ピーマン 2個
厚揚げ 1枚
塩　少々
かつおだし 少々
ゴマ油 小さじ 1杯

〔作り方〕

枝豆は莢から出して洗っておく。
ピーマンは、種を取り除いて細切りにする。
厚揚げも細切りにする。
熱した中華鍋にいため油を入れて熱したら、枝豆とピーマンを入れて炒め、 火が通ったら厚揚げを加え、塩、かつおだしと水大さじ３〜４杯を入れて炒める。
汁気がなくなったらゴマ油をかけて混ぜ、できあがり。

生の枝豆をむくのは骨が折れるが、なかなか旨い料理だ。