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| 担々麺屋 日本橋店 たんたんめんやにほんばしてん（閉店） | |
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| アクセス | 人形町交差点から三越前方向に約400m、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F |
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| 電話 | 03-3668-0065 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 1998. 9.29 [初訪問日：1998. 4. 8] |
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| その時の値段 | 650円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 斜め薄切りネギ、貝割れ、炒りゴマ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め。ゴマ味良いがしょう油味ベース |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ［1998. 4. 8］３月２日に開店したばかりのところを、リバーサイドさんからメールで知らせていただき、担々麺細麺を食べる。この店、新潟のチェーン店の東京進出第１号店。 スープはいりこと鶏ガラ、化学調味料は使ってないとのこと。魚系の強いのは苦手だが、旨い。ただし甘すぎる。麺は太麺、細麺からチョイスできる。干しえびなどは入ってなくSo Tasty基準（コンセプトページ、前口上ページ参照）とは異なるが、病み付きになりそうな味。いま少し甘味を抑えれば･･･。リバーサイドさんは１ツ星半かなとおっしゃってる。 辛ネギ担々麺750円、ブタキムチ担々麺950円、トッピングとして、コーン50円、メンマ100円、チャーシュウ300円などあり。ラーメンもある。 ［1998. 4.16］辛ネギ担々麺 750円細麺を食べる。やはり甘すぎる。スープが少々ぬるく、生ネギの冷たさもあって、どんどん冷めてしまったのも残念。 ［1998. 9.29］知人と打合せ後に訪問。相変らず甘すぎるし、コク物足りない。夜は酒飲み屋モードになっている。飲み食いしたあとの「トドメン」として注文 |
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| らーめんビックリ らーめんびっくり（四川台所に店名変更） | |
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| アクセス | 人形町交差点から三越前方向に約400m、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2004. 8. 2 |
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| その時の値段 | [四川担担麺]850円（ライス無料サービス、月・水・金曜茹で玉子無料サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜、炒め細切ザーサイ、焼豚１枚。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 2004年３月７日にオープンした店。ここはかつて、担々麺屋のあった所。 マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことだったが、気付かずデフォでいただく。 口径18cmほどの、やや小ぶりの丼で供され、ボリュームやや少な目。 透明度の高いしょう油味ベースのスープ。ゴマ味良く、油分が細麺に絡まっているのも良い。粉唐辛子を使っている。 店名からはラーメン店と思われるが、メニューのトップに５種の担々麺が並んでいる。ユズは感じられなかったが、はしご（本店、銀座８丁目店など）というか、竹子に似た味だなぁ、と思っていたら、メニューが竹子とまったく同じ、ライス・茹で玉子サービスのパターンも同じ。おそらく竹子と同経営。 担担麺750円、棒棒鶏担担麺900円、五香肉担担麺950円、排骨担担麺1000円、四川麺650円あり |
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| 四川台所 しせんだいどころ | |
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| アクセス | 人形町交差点から三越前方向に約400m、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋小網町18-11鈴木ビル1F |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2004.12.13 |
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| その時の値段 | 750円（ライス無料サービス、月〜金曜茹で玉子無料サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜、太肉１枚。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 小原正靖さんかららーめんビックリが店名変更したとのメールをいただき訪問、有難うございました。メニューに変動なく、店名のみ変更。「びっくりラーメン」なるチェーン店と紛らわしいので変えたのかな？ ラーメン店のような造りだが、メニューのトップは４種の担々麺。担担麺を注文。 マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことで、デフォの中辛でいただき、私には丁度良い辛さであった。以前より旨く感じたのだが、以前に食べたのは「四川担担麺」だったので、その違いかも知れぬ。 味もメニューも竹子に似ているので、その関係を尋ねたら、「違う」との返事。 棒棒鶏担担麺900円、五香肉担担麺950円、排骨担担麺1000円、四川麺650円あり |
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| 会津喜多方ラーメン蔵 日本橋箱崎町店 あいづきたかたらーめんくらにほんばしはこざきちょうてん | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮駅２番口を出て人形町通りを隅田川大橋方向に行きすぐの信号を右折して箱崎湊橋通りを約150m、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋箱崎町17-8 |
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| 電話 | 03-3666-4037 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2003. 5.23 |
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| その時の値段 | 630円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、黒ゴマ、ゆで玉子1/2×２、丸のままの唐辛子１本。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | cookie-wanwandogさんから、山椒の効いた担々麺が始まったとのメールをいただき訪問、有難うございました。 赤坂店などある喜多方ラーメンのチェーン店。 焦げ茶色のスープに黒ゴマが大量に浮き、山椒も粒のまま入っているが、甘味、塩味濃くてコク物足りない。麺は太縮れ麺。 喜多方ラーメンを標榜する店で山椒を強調している担々麺は初見である。他の支店の担々麺も変身しているかも知れない。 涼担々麺750円もあり、セット物各種あり |
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| 点心覇王 てんしんぱうわん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から人形町通りを隅田川大橋方向に行き、２つ目の信号を右折して約100m、左側。ＩＢＭ箱崎ビル1F |
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| 住所 | 中央区日本橋箱崎町19-21ＩＢＭ箱崎ビル1F |
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| 電話 | 03-3669-8171 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜・日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2001. 1.24 |
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| その時の値段 | [坦々面]850円（ランチメニュー：デザート＝タピオカ入りココナツミルク付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 匿名希望4さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 基本の味は悪くないが、少々ラー油が勝って、練りゴマのせいか甘味も強すぎた。練りゴマが一部沈んでいた。 ランチメニュー6種（中華丼、麺類5種）各850円 |
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| 龍鳳 りゅうほう | |
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| アクセス | 箱崎の東京シティエアターミナル2F |
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| 住所 | 中央区日本橋箱崎町42-1東京シティエアターミナル2F |
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| 電話 | 03-3665-7162 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 1998. 1.26 [初訪問日：1998. 1. 4] |
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| その時の値段 | 900円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | [少子担々麺]青梗菜。[蝦仁担々麺]揚げ芝海老、青梗菜。辛味・ゴマ味良 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ［1998. 1. 4］みおさん、亀田剛史さんからのメール情報で訪問し、挽肉入りの[少子担々麺]にトライ。有難うございました。コンセプトページや前口上ページに記したSo Tasty基準にピッタリで旨かった。ただ、スープがかなりぬるく、麺が固まっていたが、この時だけのことなのだろうか？ ［1998. 1.26］気になるので、アップ前だが再訪して[蝦仁担々麺]を試す。麺は熱かったが、やはりスープはぬるかった。７つも入ってた揚げ芝海老が充分に冷たかったためもあろう。私の前の客に運ばれた丼からは発っていた湯気が私のにはなかった。どうもムラがあるようだ。 熱ければ５ツ星寄りの４ツ星ぐらいにはなるのに残念だ。 その後、みおさんから「夜に行ってみたら､冷めてなかったし麺もくっついてなくて、まずまずの出来でした」とのメールをいただきました。混んでると雑になるということなのかなぁ |
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| 麺喰屋澤 水天宮店 めんくいやさわすいてんぐうてん（2016. 4.28閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅６番口を出て、新大橋通りを茅場町方向に200m弱、左側３つ目の角を左折して約200m、４つ目の４つ角を右折して約50m行き、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋蠣殻町1-20-9高木ビル1F |
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| 電話 | 03-6661-6636 |
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| 定休日・特記事項 | 土日曜、祝日 |
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| 最新訪問日 | 2013. 8.20 |
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| その時の値段 | [坦々麺]830円（大盛無料サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、細切りネギ、水菜、棒状メンマ、焼豚１枚。挽肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | コの字型カウンター約16席のラーメン店。 辛味、ゴマ味良く、中太やや縮れ麺も旨いが、干しえび、山椒は効いていない。メンマ、焼豚は旨い。 江戸川区西小岩１丁目にあった本店は多摩センター（多摩市落合3-11-15）に移転、のち閉店。<ｂｒ> 冷し坦々麺850円、坦々つけ麺880円もあり |
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| 翠蓮 すいれん | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅下車すぐ、水天宮の向かい |
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| 住所 | 中央区日本橋蠣殻町1-38-9宮前ビルB1 |
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| 電話 | 03-3664-0036 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2001. 6.20 [初訪問日：1997.12.13] |
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| その時の値段 | 1000円（ランチセット：炒飯付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [1997.12.13]（単品900円、具：刻みネギ、砕きカシューナッツ、ほうれん草） リバーサイドさんからのメール情報で訪問。有難うございました。しょっぱくてコク物足りない、４ツ星寄りの３ツ星。リバーサイドさんも「３ツ星か、いっても４ツ星」と。 ランチセットは午後２時まで。Ａ＝野菜そば、焼豚麺、五目そば、えび焼そば、五目焼そば、旦々麺、中華丼、麻婆丼など、Ｂ＝焼飯、焼売、ちまき、肉まん、あんまん、杏仁豆腐、おかゆ、ライスの中から、Ａ、Ｂ各１点選べるというのが楽しい。 [2001. 6.20]J-941さんから「辛味濃く、ゴマのバランスとれた美味しさ」とのメールをいただき、再訪。おっしゃるようにゴマ味良く、少々塩っぱいが星１つ昇格。 ランチセットは、Ａが24種、Ｂが９種（1000・1300円）に増えて、ますます楽しい。日替りランチ900円もあり（数量限定）。 姉妹店に四川亭＠人形町などあり |
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| 四川屋台Kuuze しせんやたいくうぜ | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅５番口を出てすぐの角を右折し、すぐ左側。水天宮の裏にあたる |
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| 住所 | 中央区日本橋蠣殻町2-5- |
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| 電話 | 当面なし |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2012. 6.21 |
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| その時の値段 | [坦々麺]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、貝割れ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 日本橋人形町３丁目にあった店が移転したとの情報をゆうさん（未食）からいただき訪問、有難うございました。2012年３月にオープン。自販機食券制。上げ膳、下げ膳は基本的にセルフの店。 茶色のスープ、ゴマ味良く口当たりも良いが、干しえび、山椒は効いていない。 汁なし坦々麺750円、ハーフ400円あり |
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| 大申 だいしん（千代田区神田神保町２丁目から移転） | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に行き、１つ目の角を右折して約100m、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-4-13 |
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| 電話 | 03-6206-2059 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2019.12.23 |
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| その時の値段 | [汁なし担々麺]880円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、水菜。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 麺屋大申神保町店＠千代田区神田神保町２丁目が移転して2019年７月８日にオープンした店。「Chinese Restaurant」を冠している。 表の券売機で食券を購入。汁なし担々麺は、辛さ４段階あり。親×６、子×５、孫×４、ひ孫×３とある。「子」を選択。麻辣ともに私には適度で、ゴマ味も良い。 紙エプロンの用意あり。 1Fはカウンター７席のみ、2Fは不明。 担々麺（汁あり）880円あり |
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| 華子 はなこ | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に行き、２つ目の角を右折して約100m、右側、日本橋小学校正門の手前 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-5-14 |
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| 電話 | 03-3662-3575 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2007. 2.20 [初訪問日：1998.12.21] |
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| その時の値段 | [四川坦々麺]850円。月曜は800円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、小松菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [1998.12.21]（[月曜ランチサービス]700円。平常は750円。具＝刻みネギ。☆） みおさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 味噌味ベースで塩っぱ過ぎる。コクも感じられない。この近辺なら、同じくみおさん情報で知った翠香園のランチ担々麺600円をおすすめする。みおさんは「どっちかというと、唐辛子味噌ラーメンなので、向かいの味源のオロチョンラーメンのほうがおいしい」とおっしゃっている。 [2007. 2.20] 小原正靖さんから「マイルドな辛さでまずまずの味。10年近く前の味とはおそらく変っていると思われる」とのメールをいただき再訪したところ、たしかに変化していて、味噌味ベースではなく以前よりライトな味、ある程度のコクを感じた。相変わらず塩味はやや強めだが、干しえびも微かに効かせている。100円値上げしていた。 ランチセット７種780〜980円あり |
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| 翠香園 すいこうえん | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に行き、２つ目の角を右折して１つ目の角、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-7 Ｈ・ＳビルB1 |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998.11.24 |
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| その時の値段 | [タンタン麺]600円（ランチメニュー：ザーサイ、デザート=この日は豆腐入りプリン） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし、砕きカシューナッツ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め、豆板醤味 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | みおさんからのメール情報で行った。有難うございました。 カシューナッツがトッピングされている。コク物足りないが、この値で日替りのデザートまで付くとは、驚きの○得 |
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| 四川亭 しせんてい | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A2口を出て、右に入り、親子丼で有名な「玉ひで」（この日も大行列）のある角を左折、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-8-7近藤ビル1F |
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| 電話 | 03-5643-0304 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 1998. 6. 6 |
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| その時の値段 | [四川坦々麺]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、刻みザーサイ、炒りゴマ。ラー油が多い |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | リバーサイドさんからのメール情報で訪問。コクいまいちだが味のバランスは良い。３ツ星寄りの４ツ星。 （Ａ）坦々麺・野菜タンメン・叉焼麺などと、（Ｂ）小炒飯・焼売・肉まん・あんまん・小麻婆丼・杏仁豆腐のうち１品とのランチセット850円、五目そば・焼そばなどと（Ｂ）のうち１品とのセット900円もあり。 帰り際に尋ねたところ、翠蓮@水天宮の姉妹店とのこと、道理で、ランチのパターンが酷似している |
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| 菊水軒 きくすいけん | |
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| アクセス | 水天宮前交差点から新大橋通りを茅場町方向に行き、右側２本目の道を右折、２つ目の４つ角、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-10- |
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| 電話 | 03-3666-3766 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2001. 6.19 |
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| その時の値段 | [担々メン]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 斜め薄切ネギ、薄切人参、薄切タケノコ、細切ピーマン、木くらげ、ベビーコーン、白菜、マッシュルーム、しいたけ |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | こごしょさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 味噌味濃くて鼻につく。野菜は種類も量も多くて実ににぎやかだが、麺は軟らかく、まるで味噌煮込みそばのよう。擂りゴマも大量に入っている。 カレーライスやオムライスなどもある店。 サービスランチ700-900円もあり |
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| 金蠍 人形町店 きんかつにんぎょうちょうてん | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅８番口を出て人形町交差点方向に100m弱、左側３つ目の角を左折してすぐ左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-15-5 |
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| 電話 | 080-4620-3962 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜、土曜・祝日夜 |
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| 最新訪問日 | 2024. 9.10 |
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| その時の値段 | [汁なし担々麺]850円（中盛無料サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 水菜、白ごま、糸唐辛子。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 自販機食券制、2023年２月７日オープンの担々麺専門店。 辛さは１〜３辛、５辛あり、３辛を選択。口径24cmほどの大きな鉢で供され、辛味は予想以上に強く、卓上の旨酢を入れて完食。 ゴマ味、麻味など良いが、やや甘味が強い。太縮れ麺。 卓上にはうま味辣油、山椒粉などもあり。 汁あり金胡麻担々麺950円、冷し担々麺（夏期、20食限定）1000円あり。 神谷町本店＠港区虎ノ門４丁目、東京タワー店＠港区芝公園４丁目東京タワー2Fあり |
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| 日本橋焼餃子 人形町店 にほんばしやきぎょうざにんぎょうちょうてん（閉店） | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に約200m行き、甘酒横丁交差点を右折してすぐ、左側。玉ひでの向かい |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-16-5 |
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| 電話 | 03-6661-6118 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2012. 7.11 |
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| その時の値段 | 600円。夜単品は650円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みにら、もやし |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（未食。Ｊ−９４１ 風に吹かれて）からのメール情報で訪問、有難うございました。 苦手のもやしが大量に入っている。挽肉も多い。辛味、ゴマ味ともにやや抑え目で、その他の香辛料も物足りなく、薄味に感じられる。 麻婆担々麺650円もあり。 日本橋本店＠中央区日本橋室町1-11-1、茅場町店＠中央区日本橋茅場町1-6-2、小伝馬町店＠中央区日本橋小伝馬町1-3、浜松町店＠港区浜松町1-23-4、水道橋店＠千代田区三崎町2-14-6あり |
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| 栄龍 えいりゅう | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に約200m行き、甘酒横丁交差点を右折してすぐ、左側。玉ひでの向かい |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町1-16-5入山ビル1F |
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| 電話 | 03-3668-7780 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2011. 3.28 |
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| その時の値段 | 750円（半ライスサービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 細切ネギ、青梗菜、糸唐辛子、丸のままの干しえび |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（未食。Ｊ−９４１ 風に吹かれて）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2010年5月31日オープンの、自販機食券制、カウンター11席のみのラーメン店。台東区入谷1-26-1に本店あり。本店の創業は1947年とのこと。 ゴマ味は濃い目で干しえびなども使っているが、やや単調な味で、途中でアキがきてしまった |
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| 萬佑 まんゆう | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅１番口を出て、左すぐの甘酒横丁に入り、すぐ左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-4-10 |
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| 電話 | 03-3666-5437 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2008. 1.28 |
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| その時の値段 | [胡麻辛味担々麺]800円（ご飯サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 雲海閣＠中央区日本橋人形町２丁目からハシゴで向かった目当ての店が閉店していたので、人形町駅に戻る途中で目にしたこの店に入店。 カウンターのみ約20席のラーメン店。自販機食券制。 辛味ほどほどでゴマ味濃く、甘味が濃すぎる。中太やや縮れ麺。 店内のポスターを見て気付いたのだが、「すき家」「なか卯」「ＧＭフーズ（天下一、伝丸、無双など）」などのゼンショーグループの店であった |
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| 太一ラーメン たいちらーめん（閉店） | |
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| アクセス | 人形町交差点から水天宮方向に向かって左側１つ目の角 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-5- 日栄建物人形町ビル1F |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 6. 6 |
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| その時の値段 | [タンタンメン]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、わかめ、メンマ |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 四川亭を訪問した帰りにみつけて、はしご。 スープはラー油のオレンジ色と練りゴマの白色で派手模様。塩味・ゴマ味が濃すぎて、全体のバランスに欠け、味が硬い |
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| 四川担々麺赤い鯨 しせんたんたんめんあかいくじら | |
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| アクセス | 人形町交差点から水天宮方向に100m弱行き、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-5-5 |
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| 電話 | 03-6661-9328 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2020. 9.18 |
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| その時の値段 | [汁無し担々麺]930円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | ささがきネギ、刻み青梗菜、砕きカシューナッツ。小擂鉢に白ゴマ。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | rokuさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 港区赤坂５丁目の四川担々麺赤い鯨の系列。2020年５月９日オープン。 辛さ、痺れは１・２・３・４（＋150円）・５（＋200円）から選べるとのことで、３を所望、麻辣ともにかなり強目。ゴマ味も良く旨い。 四川担々麺（汁有り）930円、[口加][口厘]担々麺980円など各種担々麺あり。担々麺以外の麺は自家製醤油麺780円のみ |
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| 紅菜館 こうさいかん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、１本目の道を右折、１本目の小路を左折、約50m、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-7- |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998.12.23 |
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| その時の値段 | [担々メン]700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、にら、とじ玉子、刻み焼豚。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | 出汁の味が薄く、しょう油味も薄くて、スープ全体に味がない。注文を「ワンタンメン」と聞き違えて作り直したので、急いで作るために手を抜いたかと思われるほどの薄味 |
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| 菜心 さいしん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを、約80m行き、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-7-12 |
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| 電話 | 03-3665-2201 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2007. 2.22 |
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| その時の値段 | [ごま風味担々麺]980円（サービス単品=ご飯、ザーサイ、杏仁豆腐付）。夜単品も980円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし、ブツ切キャベツ、白ゴマ。別碗にラー油 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | eriko watanabeさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 「アジア料理」を冠する店で、中国料理各種あり。 別碗に大量の自家製ラー油（刻み唐辛子・にんにくなど入り）が添えられる。スープを一口啜って辛味のないのを確かめた上で、小匙に１杯、２杯・・・と入れ混ぜ、３杯で適度の辛さになった。擂りゴマを使ってゴマ味は抑え目。山椒なども効かせ、もやし、キャベツ入りだがこれがスープにマッチして、まとまりの良い味。もやし苦手の私でも美味しくいただいた。 ママさんは「うるさいほど」に元気が良い。 ラー油はレジ脇に置かれて販売されている。いくつものサイトで評判の通り旨かったので購入（500円）。 ランチ４種各850円、担々麺などサービス単品６種各980円 |
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| 佳華 かか | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て右に行き、すぐの角を右折して100m強行き、左側３つ目の角を左折してすぐ左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-8-11岩本ビル1F |
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| 電話 | 03-3666-7252 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2013. 1.28 |
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| その時の値段 | [担々麺ワンタンいりセットチャーハン・お新香つき]850円（ランチセット。チャーハン、お新香＝大根・人参の甘辛漬、杏仁豆腐付。チャーハンのおかわり自由）。夜単品は820円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、白髪ネギ、青菜、細切り豚肉、ワンタン３個。挽肉は入っていない |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（Ｊ−９４１ 風に吹かれて）からのメール情報で訪問、有難うございました。 「上海家庭料理」を冠する店。 辛味、ゴマ味良く、味全体のまとまりも良いが、ややパンチに欠ける大人しい味。ワンタンは好物なので嬉しい。 ランチセット15種各850円あり |
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| 汁なし担担麺ピリリ しるなしたんたんめんぴりり | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅７番口を出て水天宮前交差点を左折し、新大橋通りを浜町方向に約200m行き、左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-15-17海老原ビル2F |
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| 電話 | 070-3201-4649 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2016. 8.12 |
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| その時の値段 | [汁なし担担麺・白胡麻]880円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、水菜。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2016年７月１日オープンの担々麺専門店。おしゃれな内装。自販機食券制。麺類は担々麺しかない。 辛さは控えめ、普通、辛めの３段階から選べるとのことで、普通を選択、私には適度の辛さ。歪んだ平皿で供され、ゴマ味も良く、軽く山椒を効かせているのも良いが、やや甘味が強い。水菜の軸が硬くて歯触りが悪い。最近、安易に水菜を使うケースが目立つが、考えものである。 紙エプロンの用意あり。 一部のネットで「阿吽のネクストブランド店」との情報を得ていたのだが、確かめたところ、「関係ない・・・味は似ているけれど」とのこと。 汁なし担担麺・黒胡麻880円、汁あり担担麺（限定）900円、子供担担麺450円などあり |
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| 雲海閣 うんかいかく（閉店） | |
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| アクセス | 人形町交差点から人形町通りを水天宮方向に100m弱行き、２つ目の角を左折して約200m、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-24-3 |
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| 電話 | 03-3665-9806 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2008. 1.28 |
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| その時の値段 | [担担刀削麺]840円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、青梗菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（Ｊ−９４１ 風に吹かれて）、ひがしきよこさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 元は味中味という店だった。 辛味抑え目でやや甘味が強い。刀削麺はもちもちして旨く、アゴが疲れるほど。ガラス張りの中で麺生地を削る様子が見られる。 担々麺790円。今日の定食７種各750円、特別サービス定食1000円 |
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| 麗香 れいこう（栄昇閣に店名変更） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを100m弱行き、２つ目の角を左折してすぐ、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-24-3第2高谷ビル1F |
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| 電話 | 03-3249-3922 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2010. 4. 5 [初訪問日：2009.11.13] |
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| その時の値段 | [坦々麺]700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、白ゴマ。挽肉は刻みザーサイなどとの炒め |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [2009.11.13]（坦々麺セット（本週のサービスランチ）650円（小ライス、杏仁豆腐付）。平常は735円）。 lihaining425さんから、閉店した唐朝飯店＠中野区上高田３丁目（新井薬師）のご主人が新規にこの店をオープンした、とのメール情報をいただき訪問、有難うございました。 雲海閣クローズの後に2009.10.26オープン。台湾料理店。 辛味、ゴマ味良く山椒を軽く効かせているのも良い。担々麺には珍しく太縮れ麺。唐朝飯店時代よりやや大人しい味に感じたが、唐朝飯店同様に希望すれば山椒を強くしてくれるとのことなので、再訪問必至である。 本週のサービスランチは他に１種500円、週替ランチ３種700・750円。 [2010. 4. 5] コクがなくなったとのメールを下さった方あり、確かめに再訪問。 中国人のフロア店員に山椒を強めに、と注文したが、通ったかどうか分からぬ、その程度の山椒味。 ゴマ味が以前より弱いように感じたが、出汁スープ、挽肉炒めは相変わらず旨い。太縮れ麺。 坦々麺セット750円（CPとても高い）など定食メニュー10種700〜800円あり |
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| 栄昇閣 えいしょうかく（麗香が店名変更。のち、閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを100m弱行き、２つ目の角を左折してすぐ、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-24-3第2高谷ビル1F |
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| 電話 | 03-3249-3922 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2011. 3.28 |
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| その時の値段 | [タンタンメン定食]650円（小ライス、ザーサイ辛子漬、杏仁豆腐付。ランチタイム：セルフのコーヒーサービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | J-941さん（未食。Ｊ−９４１ 風に吹かれて）から、麗香が店名変更して2011年３月16日にリニューアルオープンしたとのメールをいただき、訪問。有難うございました。 麗香では希望すれば山椒を強くしてくれるとのことだったので、中国人のウェイトレスに「山椒・・・花椒を強くしてくれ」と言ったが、理解されず、結局断られた。辛味、ゴマ味良く、軽く山椒を効かせているのも良いが、やや塩味が強い。当面評価は変えず様子を見ることにする。 スタッフが厨房・フロア各３人の計６人に増えていた。 タンタンメン定食など定食メニュー20種各650円、安い！ |
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| 楼蘭 人形町店 ろうらんにんぎょうちょうてん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に行き、２本目の道を右折して大門通りを100m弱行き、２つ目の角を左折してすぐ、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-24-3第2高谷ビル1・2F |
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| 電話 | 03-3249-3922 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2013. 8.20 |
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| その時の値段 | [四川担々麺]750円（サラダ、杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜、もやし |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 栄昇閣クローズの跡にオープンしていると、T.AKIさんからメールをいただき訪問、有難うございました。 「中國四川料理」を冠する店。2013年６月にオープン。 辛味、ゴマ味は悪くないが、その他の香辛料は物足りず、平凡な味。付物のサラダ、杏仁豆腐もお粗末。 担々麺＋半炒飯900円、冷やし担々麺850円など本日定食10種700〜900円あり。 板橋店＠板橋区板橋2-64-13あり |
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| 人形町天秤棒 にんぎょうちょうてんびんぼう | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅Ａ３口を出て、右に約200m行き、久松警察署前交差点を右折して100m弱行き、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町2-25-11 |
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| 電話 | 03-3808-6505 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜夜、祝日夜 |
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| 最新訪問日 | 2022. 2.18 |
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| その時の値段 | [汁なし担担麺]1000円（ランチタイム：ミニライスサービスあり。卓上に細切りザーサイあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、貝割れ、糸唐辛子、砕きカシューナッツ。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 2021年12月27日オープンの「元祖担担麺と肉汁餃子専門店」を冠する店。担担麺以外の麺類は鳥そば900円のみ。カウンター11席のみ。 深鉢で供され、ゴマ味良く、辛味は抑え目だが「山椒、辣油を後から好きなだけ入れるスタイル」とあるので途中で山椒、辣油を加え、自分好みの味にした。 紙エプロンの用意あり。 元祖担担麺・やみつき担担麺各1000円、肉汁餃子定食900円もあり |
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| 四川屋台Kuuze しせんやたいくうぜ（日本橋蠣殻町２丁目に移転） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出て右方（三越前方向）に約300m、右側３つ目の角を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町3-3-2 |
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| 電話 | 03-5847-0222 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2005. 1. 7 |
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| その時の値段 | [四川坦々麺]700円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、青梗菜、砕きナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 堰合さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 茶色のスープ、擂りゴマは弱め。山椒なども使っているが、甘味が濃い。４ツ星寄りの３ツ星。 カウンター席と立食いコーナーあり、平日ランチタイムの混雑時に立食いだと50円引きとなる。 冷し坦々麺750円もあり。 ランチセットメニューは、四川坦々麺などと下記の品から各一品800円、冷し坦々麺などと下記の品から各一品900円。 ライス、小マーボ丼、小チャーハン、杏仁豆腐、水餃子、サラダ、グラスビール。 このパターンで思いつくのは翠蓮＠日本橋蠣殻町１丁目など。で、尋ねたところ、やはり翠蓮の系列であった |
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| 麺処博Hiro めんどころひろ（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出て右方（三越前方向）に約300m、右側３つ目の角を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町3-3-2 |
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| 電話 | 03-3661-0404 |
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| 定休日・特記事項 | 土曜夜、日曜、祝日 |
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| 最新訪問日 | 2012. 6.14 |
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| その時の値段 | 750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青菜、白ゴマ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ゆうさんから四川屋台Kuuzeが移転して、その跡にこの店がオープンしているとのメールをいただき訪問、有難うございました。 2012年２月８日にオープンした担々麺専門店、店前の暖簾に「担々麺の店/札幌製麺より」とあり、麺類は担々麺（および夏期限定冷やし担々麺）のみ。店主は銀座アスター出身とのこと。自販機食券制、カウンター９席のみ。無化調を謳っている。 辛味、ゴマ味良く、軽く山椒を使っているのも良いが、塩味が強い。札幌製麺の中細縮れ麺。 冷やし担々麺750円（夏期限定）あり。 [冷やし担々麺最新訪問日]2012. 6.21 |
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| 豊樹 とよき | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出て右方（三越前方向）に約200m行き、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町3-3-13ＣＩＣビル1F |
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| 電話 | 03-3662-7737 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2016. 9.28 |
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| その時の値段 | [汁なし担々麺]830円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 2016年５月12日オープンのラーメン店。カウンター12席のみ。 丼で供され、辛味、ゴマ味ともにやや抑え目で、その他の香辛料も物足りない。甘味がやや強い。太縮れ麺は旨い。 担々麺・担々つけ麺各830円あり |
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| 川香苑 せんかえん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出て右方（三越前方向）に約200m行き、右側。ホテルサイボーB1 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町3-3-16ホテルサイボーB1 |
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| 電話 | 03-3668-7688 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2018. 7.12 |
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| その時の値段 | [四川坦々麺]750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 神田天府＠千代田区内神田２丁目の姉妹店。2015年３月30日オープン。ホテル内の店だが、外から入れる。 ゴマ味抑え目で、その他の香辛料も物足りず、全体に薄味。 平日の11時45分に入店したところ、40席以上ある店内に先客４人なのに相席を強制された。結果、12時05分の退店時にはまだ３テーブルの空きがあった。こういうのって、ケチくさくて嫌なんだよね。 汁無し担々麺、冷やし担々麺（夏限定）各850円あり。ランチミニ４点セット各種800円あり |
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| げんまん げんまん（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出てすぐ左の人形町交差点を左折して、すぐ左側 |
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| 住所 | 中央区日本橋人形町3-7-11三福ビル1F |
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| 電話 | 03-6661-9921 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2009.12.17 |
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| その時の値段 | [濃厚ごまみそ担々麺]1000円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 細切ネギ、小松菜、もやし、木くらげ、糸唐辛子、干しえび |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | rokuさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 味噌ラーメン店「ど・みそ」＠中央区京橋３丁目とフードジャーナリスト・はんつ遠藤氏のコラボレートにより2009.12. 6にオープンしたラーメン店。カウンター16席、自販機食券制。 メニュー名の通り味噌味ベースで、辛味は抑え目、ゴマ味良く、野菜が豊富で口当たり良い。阿吽＠湯島３丁目のごまダレとラー油を使用しているとのこと。軽くにんにく、山椒を効かせている。卓上に「さんしょう」（粉）あり、途中で振り入れる。浅草開化楼の太縮れ麺。1000円はやや強気の値段。 平日の11時53分に訪問、辛うじて２席だけ空いていた。退店時の12時12分には８人待ち。 なお、「ど・みそ」では、10月の日祝限定で阿吽とのコラボになる濃厚胡麻みそ担々麺を出していたとのこと |
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| 千成 せんなり | |
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| アクセス | 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅７番口を出て水天宮前交差点を左折し、新大橋通りを約400m行き、浜町中ノ橋交差点を左折、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋浜町2-24-2 |
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| 電話 | 03-5643-7080 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2020.10. 8 |
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| その時の値段 | 750円（定食メニュー：杏仁豆腐付）。単品も750円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 2019年３月18日オープンの「本格四川料理」を謳う店。「本格四川料理」につられて訪ねたが、四川らしさは弱く、凡庸な味。 定食メニューは他に18種700〜880円あり |
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| 寿限無担々麺 じゅげむたんたんめん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線人形町駅A5口を出てすぐ左の人形町交差点を左折して約150m行き、信号を左折して約50m、右側 |
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| 住所 | 中央区日本橋堀留町1-8-15 |
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| 電話 | 03-6661-2176 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2024. 6. 6 [初訪問日：2017.11.21] |
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| その時の値段 | [汁なし担々麺]1000円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、知らばネギ、小松菜、味玉1/2。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [2017.11.21]（880円。刻みネギ、小松菜、焼豚１枚。挽肉は入っていない。☆☆☆☆） はしご（本店＠中央区銀座6-3-5など）出身の店主が2017年10月３日にオープンした担々麺専門店。 辛さは、マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことで、中辛を所望したところ、私には適度の辛さであった。味全体のまとまりも悪くない。極細ストレート麺。 はしごで最後に食べたのは８年余前のことなので、味の記憶はおぼろげだが、この店の担々麺ははしごの味を継いでいるように思う。 紙エプロンの用意あり。 レジでポイントカードを貰う。 [2024. 6. 6] 辛さは、マイルド、普通、中辛、大辛、激辛から選べるとのことで、大辛を選択したところ、私には適度の辛さで、ゴマ味良く、花椒も効かせて旨い。 担々麺950円、蒸し鶏担々麺・四川ザーサイ担々麺各1050円、厚切りチャーシュー担々麺1180円、パイコー担々麺1200円あり |
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