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| 汁なし担担麺ピリリ 銀座店 しるなしたんたんめんぴりりぎんざてん（閉店） | |
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| アクセス | 銀座２丁目交差点から北に約250m行き、左側。マロニエゲート銀座２ B2 |
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| 住所 | 中央区銀座3-2-1マロニエゲート銀座２ B2 |
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| 電話 | 03-6579-5811 |
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| 定休日・特記事項 | 施設に準ずる |
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| 最新訪問日 | 2020. 1.21 |
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| その時の値段 | [汁なし坦坦麺・白胡麻]950円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、水菜、丸のままの干しえび。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 汁なし担担麺ピリリ＠中央区日本橋人形町２丁目の系列店。2019年11月22日オープン。前金制。 辛さは、ひかえめ、普通、辛め、激辛（＋150円）から選べるとのことで、辛めを所望。配膳されると花椒の香りが心地良く漂う。 辛味、ゴマ味も良く、本店同様に旨い。 カウンター５席のみだが、フードコート的な席で食べることもできる。 汁なし担々麺・黒胡麻、汁あり担々麺、しらたき担々麺、担担丼各950円 |
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| パラダイスダイナシティ ぱらだいすだいなしてぃ（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅C8口を出て、松屋通りを左に行き、すぐ右側。ギンザ・グラッセ1F・B1 |
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| 住所 | 中央区銀座3-2-15ギンザ・グラッセ1F・B1 |
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| 電話 | 03-6228-7601 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2017. 1.26 |
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| その時の値段 | [濃厚担々麺980円＋税＝1058円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 伊藤Mさんからのメール情報で訪問、有難うございました。 小籠包をウリとする店。 辛味良く、ゴマ味は濃い。そのためか甘味が強く、食べ進むうちにアキがきてしまった。注文時に「パクチーは大丈夫か？」と訊かれたのでＯＫしたが、供された担々麺にパクチーは入っていなかった。 ＋250円でランチセット（小籠包３個、ミニデザート付）になる。 小籠包・ハーフ麺ランチ６種1120・1850円＋税、パラダイスランチ数種990・1850円＋税あり（土日曜はメニュー異なるとのこと） |
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| 饕龍 たおりゅう（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅８番口を出て中央通りを銀座４丁目方向に行き、銀座２丁目交差点を越えて約50m、右側。銀座十字屋ビル8F |
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| 住所 | 中央区銀座3-5-4銀座十字屋ビル8F |
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| 電話 | 03-3538-6114 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2004.11.22 |
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| その時の値段 | [坦々湯麺]1360円＋サ10％(=1495円) |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、タケノコ、しめじ、木くらげ、松の実、海老、烏賊、帆立貝柱、揚げワンタンの皮 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | shikatajjさん、くにちゃんからのメール情報で訪問、有難うございました。 2003年10月23日にオープンした「新上海料理」を謳う店。 口径15cmほどの丼だが寸胴型だし、具が豊富なので、ボリューム感ある。白濁スープにラー油が浮き、辛味抑え気味だがゴマ味は良い。なんと２個ずつ入っている海老、烏賊、帆立貝柱をはじめ、具はいずれも上質で、素材の味が生きている。いかにもヌーベル・チャイニーズ風で、マイルドなゴマ味好きの方向き。 セット６種各1200円などあり。 六本木５丁目に姉妹店あるが、昼の単品はない（未食） |
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| 蝋燭屋 ろうそくや（閉店） | |
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| アクセス | 銀座３丁目交差点から松屋通りを有楽町駅方向に行き、すぐの４つ角を右折して銀座ガス灯通りを100m弱行き、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-5-16第一島田ビル1F |
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| 電話 | 03-6263-2970 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2017.12. 4 |
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| その時の値段 | [汁無し担々麺]980円（ランチタイム：ご飯サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | ささがきネギ、もやし、香菜、糸唐辛子、丸のままの干しえび。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ゆうさん、高見展さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 2017年10月11日にオープンした「SHIBIRE NOODLE」を冠する店。自販機食券制、カウンター14席のみ。 平日の12時12分訪問で５人13分待ち。 辛さは薄辛、普辛、倍辛から選べるとのことで、倍辛を所望。楕円形の深皿で供され、私には適度の辛さ、ゴマ味も良く、山椒も効いている。紙エプロンが供される。 卓上にブドウ山椒油、ブレンド酢、唐辛子あり。ブドウ山椒油、ブレンド酢を試す。ブレンド酢は黒酢入り。 麺類は、他に担々麺・麻婆麺・酸辣湯麺各1000円のみ |
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| 心 こころ | |
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| アクセス | 松屋通りを築地方向へ徒歩２分、左側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-7-1王子不動産ビルB1 |
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| 電話 | 03-3561-7220 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1997. 5. 8 |
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| その時の値段 | 800円 (ランチメニュー)、日により100円引きサービスあり |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜。味噌味 |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 味噌味強いので。「広東小皿料理・居酒屋」をうたう店 |
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| 天下一 てんかいち | |
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| アクセス | 銀座３丁目・松屋裏 |
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| 住所 | 中央区銀座3-7-14 |
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| 電話 | 03-3564-2489 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1991. 5.24 |
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| その時の値段 | 600円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ニラ、ザーサイ。豆板醤入り |
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| 評価（５段階） | ☆ |
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| 補足と蛇足 | いかにもチェーン店の味 |
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| 上海湯包 しゃんはいたんぱお | |
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| アクセス | 銀座３丁目・松屋裏 |
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| 住所 | 中央区銀座3-7-16銀座NSビル2F |
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| 電話 | 03-5524-2608 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2004. 8. 2 |
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| その時の値段 | 830円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 白髪ネギ、ニラ、もやし |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | くにちゃんからのメール情報で訪問、有難うございました。 小籠湯包ほか点心類と炒飯、麺類の店。この日の昼メニューに担々麺はなかったが、都合がつけば作れるとのことで注文。 口径15cmほどの寸胴型の小丼で供され、ボリューム小。ゴマ味良いがコク物足りず、並みのボリュームだったら途中で飽きてしまったであろう。 平日の午後２時に訪問したが、ほとんど満席、ほとんど女性客。炒飯や麺類に点心類をプラスする客が多い、そういうボリューム |
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| 銀座一鳳 ぎんざいっぽう | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線銀座駅A12口を出て、松屋通りを左に約200m、３つ目の４つ角を左折して約100m行き左側。新聞会館2F |
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| 住所 | 中央区銀座3-8-4新聞会館2F |
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| 電話 | 03-3563-2985 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2011 7.28 |
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| その時の値段 | 850円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、もやし、糸唐辛子 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 辛味、ゴマ味は良いが、やや味が薄い。しゃきしゃきしてはいるが、もやしが大量に入って、うるさい。 [冷やし担々麺最新訪問日]2011. 6.30 |
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| 紫龍 東銀座店 しりゅうひがしぎんざてん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A2口を出てすぐ右折し、約300m行き、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-10-18 |
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| 電話 | 03-6228-4346 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2022.12. 7 |
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| その時の値段 | [とんこつ辛担々麺]1000円（ランチタイム：ご飯無料サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | ささがきネギ、青菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 古川さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 ｢城南らーめん」を冠し2011年12月にオープンの店。自販機食券制。 とんこつ担々麺900円と、とんこつ辛担々麺1000円とあり、後者を選択したところ、かなり辛くて許容ギリギリの辛さ。ゴマ味も濃いが、干しえび、花椒は効いていない。卓上に山椒粉あり、途中で振り入れる。青菜は茹で過ぎで正体不明 |
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| 刀削麺園 とうしょうめんえん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅７番口を出て、昭和通りを北に約100m行き、信号を右折して約50m、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-12-1 |
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| 電話 | 03-6807-6366 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2006. 5.25 |
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| その時の値段 | [坦々刀削麺]850円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、香菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぶぶる＠厚木さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 ｢西安料理」を冠し2006年３月にオープンの店。 辛味良く酢味を効かせているのも良い。練りゴマは弱めだが、香菜が良いアクセントになっている。刀削麺にしてはやや高値。So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とは異なる味だが、３ツ星寄りの４ツ星。 ガラス越しに麺生地を削って熱湯に飛ばし入れている様子が見られる。 13時過ぎに1人で入店したところ、テーブルにいくつか空席あり２階席もあるのに、下に荷物置き場もないカウンター席に座らされ、良い気はしない。店主らしきとウェイトレスの私語も多いし・・・。 葱油・麻辣刀削麺各780円、野菜刀削麺850円などあり。週替りランチ３種各1000円もある |
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| わたなべ わたなべ | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A7口を出て昭和通りを京橋方向に行き、１つ目の角を右折して、１つ目の４つ角を左折し、１つ目の角を右折してすぐ右側。またはA3口を出て三原橋交差点から昭和通りを京橋方向に約200m行き、銀座東３丁目交差点の先の角を右折して、１つ目の４つ角を左折し、１つ目の角を右折してすぐ右側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-12-5ファースト1F |
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| 電話 | 03-5565-4688 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜・祝日 |
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| 最新訪問日 | 2007. 4. 3 |
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| その時の値段 | [四川胡麻風味のおそば（坦々面）]1000円（お昼の献立：前菜=レンコン煮・キャベツの酢漬トマト添え・芋の甘煮、杏仁豆腐付。ご飯サービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぶぶる＠厚木さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 「中華割烹」を冠する店。靴を脱いでスリッパに履き替え板の間に上がる。 白濁したスープ、上質のゴマと、おそらくナッツ類が使われてクリーミーな味。干しえび、山椒は感じられず、So Tasty基準（前口上、コンセプト参照）とは異なる独創的な味。初めはさほど辛く感じないが、食べ進むとけっこう辛い。 お昼の献立は20種1000〜2500円 |
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| 銀座餃子 ぎんざぎょうざ | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅を出て三原橋交差点から昭和通りを京橋方向に約200m、３つ目の角を右折して約50m先の４つ角をを左折、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区銀座3-12-18 |
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| 電話 | 03-3545-5581 |
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| 定休日・特記事項 | 年末年始 |
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| 最新訪問日 | 2021.12.14 |
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| その時の値段 | [四川担担面＋餃子３個]800円（サラダ、ゼリー付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、小松菜、もやし |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 古川さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 2021年３月６日オープンの店。 定食セットに半チャーハンとのセットはあるが、餃子とのセットはできるか尋ねたところ、厨房に確かめて特別に通してもらう。 担担面は辛味抑え目で、ゴマ味は程よく、味全体のまとまりは悪くないが、干しえび、山椒は効いていない。やや甘味が強い。 定食セット６種各800円、定食メニュー12種750〜900円あり |
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| 桃杏樓 とうあんろう（千代田区有楽町２丁目ニュートーキョー本店ビル7Fから移転。のち閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線、丸ノ内線、銀座線銀座駅B8口を出てすぐの銀座クリスタルビル7F |
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| 住所 | 中央区銀座4-2-12銀座クリスタルビル7F |
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| 電話 | 03-3561-7610 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2020. 3.11 |
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| その時の値段 | [アーモンドの入った坦々麺]950円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、細切りザーサイ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 加藤秀之さんから千代田区有楽町２丁目ニュートーキョー本店ビル7Fの桃杏樓がこちらに移転したとのメールをいただき訪問、有難うございました。 辛味、ゴマ味は悪くないが、干しえび、山椒は効いていない。甘味がやや強く、挽肉炒めやザーサイは冷たいままトッピングされている。 アーモンドの入った坦々麺セット1100円などセット９種1000〜1700円、本日のおすすめランチ1000円あり |
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| 揚子江 ようすこう | |
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| アクセス | 数寄屋橋交差点から外堀通りを北 (東映会館、プランタン方向) に行き、すぐ右側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-2-16はせがわスクエア2F |
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| 電話 | 03-5524-8038 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1999. 3. 6 |
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| その時の値段 | 1000円＋消費税 (今週のランチ：ザーサイ、杏仁豆腐、小ライス付)。単品：1000円＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし。味噌味ベース |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 味噌味ベースでその味噌味も薄め。ゴマ味弱く、干しえびなども使ってはいるが、コクに欠ける。もやしが入っているので、なおのこと札幌味噌ラーメン風である。珍しく、スープを少々残した。 今週のランチは５種各1000円＋税 |
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| 串揚げあんじゅ くしあげあんじゅ（2013年２月５日、港区高輪3-9-20に移転） | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線銀座駅B2口を出て、右に行き、すぐの角を右折して約100m行き、左側。銀座屋酒店3F |
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| 住所 | 中央区銀座4-3-4銀座屋酒店3F |
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| 電話 | 03-3561-0043 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2011. 6.17 |
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| その時の値段 | [坦々麺]950円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | もやし、キャベツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）からのメール情報で訪問、有難うございました。 閉店したアンジュ＠中央区銀座５丁目の後継店。カウンター16席のみの串揚げの店だが、麺類もあり、ランチ営業（12〜15時）もしている。 黄土色のスープ、辛味抑え目で、甘味がやや強い。キャベツ入りは珍しい。そのキャベツは大量に入っている。 ランチ100円割引券を貰う。 定食十数種900〜1500円もあり |
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| なかよし なかよし（閉店） | |
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| アクセス | 銀座４丁目交差点から有楽町駅方向に行き、１つ目の角を右折、すぐ左側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-4-6 |
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| 電話 | 03-3564-0184 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2001.11.21 |
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| その時の値段 | [たんたん麺]750円（小ライスサービスあり） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | kanegongonさんから、赤坂店とはまた違った味、とのメールをいただき訪問、有難うございました。 辛味はあるが、コク物足りない。唐辛子の輪切りが赤いまま入っている。 小ライスサービスは、たんたん麺のみに適用されるようだ。 帰り際に尋ねたところ、赤坂店とは同経営・同系統で、しょうゆ亭＠飯田橋は同経営だが系列は違うとのこと。 ランチサービスとして、ラーメン各種に＋200円でチャーハン、＋150円で餃子３個、＋250円で餃子６個のセットあり。 トッピングなどをサービスする感謝券をくれた |
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| 銀座四川 本店 ぎんざしせんほんてん（閉店） | |
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| アクセス | 銀座４丁目・銀座近鉄ビル3F |
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| 住所 | 中央区銀座4-4-10銀座近鉄ビル3F |
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| 電話 | 03-3563-0011 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2001. 2. 2 [初訪問日：1996. 9.21] |
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| その時の値段 | [炸醤担々麺]1000円＋消費税 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、刻みザーサイ、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [1996. 9.21]しょっぱすぎる。これは挽肉の味付けのせい。挽肉が冷たいままで、スープがすぐに冷めてしまったのも残念。４ツ星寄りの３ツ星。支店に銀座四川新宿店＠新宿NSビル、四川＠都ホテル東京などあり。 [2001. 2. 2]Akiyoさんから、味が変ってクリーミィで上品になったとのメールをいただき、再訪。 ラー油が少々勝ちすぎるが、かつて感じた強い塩味はなく、挽肉炒めも温めてあり、基本の味は良い。３ツ星寄りの４ツ星。 今週のランチ４種1200円・1600円＋税もあり |
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| METROPOLE紅虎 銀座店 めとろぽーるべにとらぎんざてん（「銀座ブルーリリーステーキ＆チャイニーズレストラン」に店名・業態変更） | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅A8口を出て、中央通りを京橋方向に約50m行き、右側。銀座三和ビルB2 |
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| 住所 | 中央区銀座4-6-1銀座三和ビルB2 |
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| 電話 | 03-3567-1042 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2012. 5.16 |
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| その時の値段 | [担々麺（麻辣）]980円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、刻みにら、白ゴマ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 目当ての店が約40分待ちとのことで諦め、中央通りを歩いていて見つけた、際コーポの店。紅虎餃子房が店名・業態変更して2012年３月８日にオープンした店とのこと。 ６種ほどある担々麺の中から麻辣をチョイス。麻味も効いているが、ラー油主体の味で、味がやや硬く感じられる。 担々麺（黒ゴマ、白ゴマ）各980円、特製担々麺1300円、汁なし麻辣あえ担々麺880円、担々麺＋大餃子1200円、冷やし黒ごま担々麺1080円など日替りランチ４種980〜1280円、担々辛餃子と油淋鶏定食1000円など定食各種880〜1200円、週替りランチ２種各1480円などあり |
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| 銀座ブルーリリーステーキ＆チャイニーズレストラン ぎんざぶるーりりーすてーきあんどちゃいにーずれすとらん（「METROPOLE紅虎銀座店」が店名・業態変更） | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅A13口を出てすぐ、松屋と三越の間の銀座三和ビルB2 |
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| 住所 | 中央区銀座4-6-1銀座三和ビルB2 |
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| 電話 | 03-3567-1042 |
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| 定休日・特記事項 | 施設休業日 |
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| 最新訪問日 | 2023. 8.23 |
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| その時の値段 | [乾拌担担麺（汁無し担担麺）]1400円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし、香菜、細切りタケノコ、砕きピーナッツ。[汁無し] |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 古川さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 METROPOLE紅虎銀座店が店名・業態変更してオープンした際コーポの店。ステーキと中国料理という異色の組合せの店。 丼で供され、多めのタレが入っている。辛味、ゴマ味良く、花椒も効いているがやや甘味が強い。質の良い香菜が多量入っているのは嬉しい。 黒担担麺・白担担麺・紅担担麺各1400円あり |
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| 桃谷樓 銀座三越店 とうこくろうぎんざみつこしてん | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅直結の銀座三越11F |
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| 住所 | 中央区銀座4-6-16銀座三越11F |
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| 電話 | 03-6263-2005 |
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| 定休日・特記事項 | 銀座三越に準ずる |
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| 最新訪問日 | 2023. 4.20 |
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| その時の値段 | [担担麺（普通or辛口）]1980円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、糸唐辛子 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 古川さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 桃谷樓ヘルシーガーデン店＠奈良市芝辻町2-11-6ホテル葉風泰夢1Fの東京進出店。2018年12月19日オープン。 普通と辛口とあり、後者を選んだが、辛味、ゴマ味ともにやや抑えめで、その他の香辛料も物足りない。この値でこの味では満足し難い。 ランチセット５種2800〜4600円あり |
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| 瓢香 銀座三越店 ぴゃおしゃんぎんざみつこしてん | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅直結の銀座三越12F |
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| 住所 | 中央区銀座4-6-16銀座三越12F |
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| 電話 | 03-3561-7024 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 2010. 9.21 |
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| その時の値段 | [担担麺ランチ]1575円（サービスランチ：前菜３種、スープ、瓢香風食べるラー油と一口ご飯付）[汁無し]。ランチ終了後の15：30から単品1470円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜、砕きピーナッツ、松の実 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 渋谷区上原1-29-5（2012年12月10日、港区麻布十番1-3-8に移転）の老四川瓢香が銀座三越のリニューアル（2010年９月11日）に伴ってオープンした支店第1号。「中国菜老四川」を冠する。 予定より遅れて平日の12時05分着で、１組３人15分待ち。着席・注文後10分待ち。 辛味良く、ゴマ味は抑え目。やや味が硬く感じられる。前菜は実に美味。 麻布十番の本店はランチタイムに単品の担々麺はないので、ここ銀座三越で食べられるのは嬉しい。 井桁良樹シェフはa江＠千葉市花見川区花園、知味斎＠柏市柏４丁目（のち閉店、2013年2月26日、柏3-9-20に新規オープン）で修業とのこと。2013年現在、NHK「あさイチ」の「夢の３シェフNEO」で活躍中。 サービスランチは、他に３種各1575・2625円、ランチセット３種各2520円もあり |
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| KOWLOON くーろん | |
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| アクセス | 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線銀座駅A8口を出て、中央通りを京橋方向に約100m行き、銀座松屋の手前を右折して松屋通りを約200m行き右側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-8-2三福ビルB1 |
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| 電話 | 03-3562-1060 |
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| 定休日・特記事項 | なし |
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| 最新訪問日 | 2023. 4. 4 |
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| その時の値段 | [胡麻タンタン麺]900円（ランチセットメニュー：デザート＝杏仁豆腐付） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、もやし、小松菜 |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 古川さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 香港料理店。 白濁スープ、辛味やや抑えめ、ゴマ味良い。甘味がやや強い。干しえび、花椒は効いていない平凡な味。杏仁豆腐は旨い。 平日の13時30分訪問でほぼ満席。 ランチセットは他に９種900・1000円あり。冷やしタンタン麺1000円もあり |
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| 俺の揚子江 銀座４丁目 おれのようすこうぎんざよんちょうめ | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A2口（中目黒寄り）を出てすぐの三原橋交差点を左折してすぐ、左側。銀座山王ビルB1 |
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| 住所 | 中央区銀座4-10-10銀座山王ビルB1 |
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| 電話 | 03-6264-3390 |
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| 定休日・特記事項 | 不定休 |
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| 最新訪問日 | 2015.11.24 |
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| その時の値段 | [四川担々麺]780円＋消費税＝842円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青梗菜、刻みザーサイ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」などを展開する俺の株式会社が2014年６月27日にオープンした中国料理店。 運ばれるとザーサイの臭いが鼻を突く。辛味は抑え目で、一種特有の味を作っているが、私には合わなかった。 四川担々麺小サイズ580円あり、飲んだあとの締めに良いだろう |
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| ヤンヤン やんやん（閉店、のち別経営で再開） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A2口（中目黒寄り）から清澄通りに出て右折、すぐ、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-10-12 |
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| 電話 | 03-3542-8989 |
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| 定休日・特記事項 | |
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| 最新訪問日 | 1998. 6. 1 [初訪問日：1997.12. 6] |
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| その時の値段 | 850円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 青梗菜、もやし、木くらげ、炒りごま |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | [1997.12. 6]「マップルマガジン・たべあるき東京横浜ラーメン」を見て行った。「上海手打そば」をうたう店、入り口で実演。魚系のダシと味噌味ベースで薄味、少々物足りず。油そば750円などもある。 「マップルマガジン･･･」には店名「暘暘」とあるが、今は「ヤンヤン」（看板で一目瞭然)。メニューに暘々麺というそばがあるところから察して、かつては「暘暘」もしくは「暘々」と称していたものと思われる。古いデータをもとに、電話取材でお茶を濁したということか。それから、「マップルマガジン･･･」に掲載の写真と品名が食い違っている [1998. 6. 1]味噌味ベースでその味噌味も薄め。練りゴマが沈んでいた。 入口に新たに「暘暘」との看板が掲げられたが、「ヤンヤン」の看板もあり、ハシ袋、マッチの表記も「ヤンヤン」のまま。 ハシ袋の表記で知ったのだが、三軒茶屋のヤンヤンはここの姉妹店 |
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| ヤンヤン やんやん | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A2口（中目黒寄り）から清澄通りに出て右折、すぐ、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-10-12 |
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| 電話 | 03-3542-8989 |
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| 定休日・特記事項 | 年末年始 |
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| 最新訪問日 | 2013. 7. 4 |
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| その時の値段 | [担担麺]850円（ランチタイム：大盛無料） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、青菜、砕きカシューナッツ |
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| 評価（５段階） | ☆☆☆ |
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| 補足と蛇足 | かつてのヤンヤンが2011年５月４日に一旦閉店し、その後、経営が変って再開した、との情報を得て訪問。 辛味、ゴマ味良く、干しえび、山椒は効いていないが、味のまとまりは悪くない。手打ちの平打ちストレート麺。 店名からネーミングした「暘暘麺」は「陽陽麺」と字を変えたが健在。 担々冷麺（夏期限定）900円あり。昼の定食４種各900円もあり |
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| 花○ はなまる（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅A2口（中目黒寄り）から清澄通りに出て右折、約50m、右側 |
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| 住所 | 中央区銀座4-10-14恒久ビル1F |
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| 電話 | 03-3524-1058 |
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| 定休日・特記事項 | 日曜 |
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| 最新訪問日 | 2004. 1.27 |
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| その時の値段 | [花○担々麺]850円（しょう油ラーメン並650円＋花○タンタン200円） |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みネギ、ほうれん草、うずらの玉子、焼豚1枚。挽き肉も入っている |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | ぼぶさん（ぼぶのラーメン紀行）、匿名８さんからのメール情報で訪問、有難うございました。 家系、豚骨しょう油ラーメン店。壱六家＠磯子他の系統。壱八家＠東戸塚他、天晴＠六本木他に続く展開。自販機食券制、自販機は店の外にある。 好みのラーメンに花○タンタンをトッピングする方式。 麺の硬さを注文できるとのことで、ふつうを所望。辛味・ゴマ味弱く塩っぱくてコクに欠ける。干しえびも使っているが、味が出ていないし融け合ってもいない。中太ストレート麺。 ラーメン類は、麺の硬め・軟らかめ・ふつう、味の濃いめ・薄め・ふつう、脂の多め・少なめ・ふつうから選べる。 味付玉子無料券をもらう |
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| 王味 わんみー（閉店） | |
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| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅下車、歌舞伎座の築地寄り、すぐ |
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| 住所 | 中央区銀座4-13- |
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| 電話 | |
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| 定休日・特記事項 | 第２・３土曜 |
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| 最新訪問日 | 1999. 4. 3 |
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| その時の値段 | 850円 |
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| 挽肉以外の具と味の特徴 | 刻みザーサイ、揚げにんにく |
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| 評価（５段階） | ☆☆ |
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| 補足と蛇足 | 以前、翠香園＠人形町を教えていただいたみおさんから ｢へんな？たんたんめんを見つけた｣ とのメール情報をいただき訪問、有難うございました。 白くてドロッとしたあんかけ、唐辛子の粉がかなりの量入っている。日本の担々麺には珍しく、汁がほとんど入っていない。本場四川の担々麺は汁のない和え麺風とのことだが、それと同じなのだろうか？ ランチ定食３種620円-820円あり |
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