So Tasty-担々麺［店情報］

１日目（11月８日）

広島四川飯店　ひろしましせんはんてん（のち「スーツァンレストラン陳」に店名変更、のち閉店）

アクセス	広電縮景園前駅下車すぐのアーバンビューグランドタワー2F

住所	広島市中区上八丁堀4-1アーバンビューグランドタワー2F

電話	082-511-8841

定休日・特記事項	月曜（祝日の場合は営業）

最新訪問日	2014.11. 8

その時の値段	[汁なしタンタン麺]1080円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、温泉玉子1。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	2001年１月に「きさく」という店が広島で汁無し担々麺を始めて以後、広島には汁無し担々麺専門店が続々と登場し、広島にはぜひ遠征したいなと思いながら、なかなかチャンスを得ることができなかったが、この年４月に格好の案内書『広島汁なし担担麺』（加藤ひさつぐ著、ザメディアジョン発行。2014年４月７日）が発売され、これを機会に広島担々麺行脚を決行することにした。これまで一度も広島を訪れたことはなく、平和記念公園や原爆ドームも見学しなければ、との思いであった。 11月８～10日の２泊３日を予定し、数ある店の中から12店ほどに候補を絞り、いざ出発。 12時過ぎに広島駅に到着し、広電（路面電車）１日乗車券、広電１日乗車乗船券を買い求めて準備万端・・・は良かったのだが、広電に乗ったところ、路線を間違えて時間を浪費してしまい、予定より30分ほど遅れて縮景園に到着、ほんの20分ほど駆け足で園内を見て回り、14時前に広島四川飯店を訪問。この店は、赤坂四川飯店・陳建一の店で、もちろん広島汁なし担々麺の店ではないのだが、比較のために先ず訪れた次第。『Delicious』2001年９月号で陳建民の弟子の店マップに掲載されている店。汁なしタンタン麺を注文したところ、丼で供され、ボリュームは少な目。辛味、ゴマ味やや弱いが、味全体のまとまりは良い。汁ありのタンタン麺1080円あり。タンタン麺or汁なしタンタン麺＋五目チャーハン（ハーフ）＋アンニン豆腐など麺・飯ハーフセット３種各1620円、ランチメニュー1080円、選べるランチ６種各1296円あり

キング軒　きんぐけん

アクセス	広電中電前駅下車すぐの白神社（南）交差点を右折して約150m行き、右側

住所	広島市中区大手町3-3-14

電話	082-249-3646

定休日・特記事項	日曜、土曜・祝日夜

最新訪問日	2014.11. 8

その時の値段	[汁なし担担麺・２辛]580円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の１日目、広島四川飯店を出て、広電で中電前駅に行き、加藤秀之さんからメール情報をいただいたこの店を訪問、有難うございました。『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。自販機食券制、カウンターのみの汁無し担々麺専門店。2011年11月オープン。辛さは１～４辛あり、２辛のチケットを購入。辛味良く、山椒を効かせているのも良いが、ゴマ味は弱めで干しえびは感じられない。卓上に山椒、担担ライス用のたれ、担担ライス用の酢などあり。ネギはほとんど青ネギ。広島汁なし担担麺のお定まりのネギは青ネギのようだ。お持ち帰り担担麺580円あり

麻沙羅　まさら

アクセス	広電袋町駅下車、袋町交差点を西に約50m行き、１つ目の４つ角を右折して100m弱行き、左側

住所	広島市中区大手町2-6-8大手町ビル1F

電話	082-205-6178

定休日・特記事項	日曜

最新訪問日	2014.11. 8

その時の値段	[汁なし担々麺]550円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ、水菜。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の１日目、キング軒を出て、予約のホテルにチェックインし、すぐにホテルを出て徒歩で平和大橋を渡り平和記念公園へ。明るいうちに屋外の平和の門、峠三吉詩碑、厳罰死没者慰霊碑、平和の灯、原爆の子の像、平和の鐘、原爆ドーム、原民喜詩碑を順に見学し、戻って平和記念資料館を見学。この地域全体に漂う原爆・核兵器の悲惨さ、反核・反戦の思いを受け止め、中電前駅へ。広電で八丁堀駅に行き、徒歩で竜胆を訪れたところ、臨時休業の様子。諦めて次の予定のこの店を訪問。 2013年10月オープン、自販機食券制の汁無し担々麺専門店。『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。辛さは０～４の５段階とのことで、３辛を所望。私には適度の辛さ。山椒を効かせているのは良いが、ゴマ味は弱めで干しえびは効いていない。ネギはほとんど青ネギ。細平打ち麺は硬め。卓上に山椒粉あり。氷製クール担々麺750円（夏季限定）などあり

武蔵坊本店　むさしぼうほんてん

アクセス	中電中電前駅下車、鯉城通りを北に行き、すぐの右角を右折して約600m行き右側。地蔵通り沿い

住所	広島市中区富士見待ち5-12田ビル1F

電話	082-578-7384

定休日・特記事項	なし

最新訪問日	2014.11. 8

その時の値段	[担担麺（濃厚胡麻）]600円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の１日目、麻沙羅を出て、広電袋町駅から中電前駅まで１駅乗って、徒歩で加藤秀之さん情報のこの店を訪問。くにまつ＠広島市中区八丁堀のレシピを習い、2013年４月25日にオープンした汁無し担々麺専門店。自販機食券制。濃厚胡麻と芳醇醤油の２種、それぞれ０～４辛600円とDEATH800円あり、前者の３辛を選択。楕円形の深皿で供され、辛味、ゴマ味ともに良い。卓上の山椒で麻味を付けるパターン。卓上には赤山椒、青山椒、若山椒、武蔵坊山椒があり、いろいろ試したところ、若山椒が最も気に入った。横川店＠広島市西区横川町3-10-16、上八丁堀店＠広島市中区上八丁堀5-1あり。この日はこれにて終了、徒歩でホテルに戻る

２日目（11月9日）

きさく広島本店　きさくひろしまほんてん

アクセス	中電舟入幸町下車、舟入通りを南に約100m行き、左側

住所	広島市中区舟入川口町5-13佐々木ビル1F

電話	082-231-0317

定休日・特記事項	水曜、月に１日火曜

最新訪問日	2014.11. 9

その時の値段	[汁なし担々麺]530円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の２日目、ホテルをゆっくり出て、中電を乗り継ぎ舟入幸町で下車して、加藤秀之さんからメール情報をいただいたこの店を訪問、有難うございました。『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。 2001年１月にオープンした、広島汁なし担々麺発祥の店。自販機食券制、カウンターのみ。日曜の12時30分訪問で８割の入り。12時50分の退店時までに後客16人、６人待ち。流石は発祥の店、人気である。口径15cmほどの小さめの丼で供され、ボリューム小。ハシゴ予定の身には好都合。ゴマは使っていない。辛いのは大丈夫かと聞かれ「大丈夫、辛目で」とお願いしたが、さほど辛くはない。山椒は効いているが干しえびは感じられずSo Tasty基準（前口上、コンセプトページ参照）の味とはやや異なるが、むしろこの味の方が本場成都の担々麺に近いかも知れない。細縮れ麺。ネギは青ネギ。冷し汁なし担々麺530円、お持ち帰り汁なし担々麺（生麺・出来上がり）・冷し汁なし担々麺（生麺・出来上がり）各530円あり。取り寄せあり。 [取り寄せ担々麺最新実食日]2010. 5. 2-16

すずらん亭　すずらんてい

アクセス	中電立町駅下車、立町電停交差点から中の棚商店街に入り約150m、右側角

住所	広島市中区本通り3-1　2F

電話	082-249-8844

定休日・特記事項	月曜（祝日の場合は翌日）

最新訪問日	2014.11. 9

その時の値段	[汁なし担々麺]580円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の２日目、きさく＠広島市中区舟入川口町を出て中電に乗り、立町で下車して、加藤秀之さんからメール情報をいただいたこの店を訪問、有難うございました。加藤ひさつぐ著『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。１階にあるビストロバール「Sakura」の経営になる店。2007年にオープン。自販機食券制、カウンター13席のみ。日曜の13時27分着で３人10分待ち。「山椒は大丈夫ですか」と聞かれ、「大丈夫」と答える。辛さの調整に応じるとのことだが、何も聞かれずデフォで、私にはいま少し辛くていいかな、という程度。山椒は効いているが、ゴマ味は弱い。汁なし担々麺チャーマヨ版780円、汁なし担々麺熟成中太麺・汁なしソース担々麺各600円、担々涼麺580円（夏期限定）、持ち帰り汁なし担々麺580円などあり。店を出て近辺をブラブラしていたら、「大イノコ祭」なるイベントに遭遇、袋町公園と並木通りを使って、ヒップホップ風ダンスの披露などやっていた。。その後、広島城を見学、昭和33年に復元したという城で、５層の天守閣を有する。次いで、ひろしま美術館を見学、常設展は４つの展示室にフランスを中心とした西洋美術作品を美術史の流れに沿って展示、企画展は「旅する画家　安野光雅　ヨーロッパ周遊旅行」と題して約110点を展示し、見応えのある美術館だった。その後、一旦ホテルに戻る

赤竜住吉店　あかたつすみよしてん

アクセス	中電鷹野橋駅下車、鷹野橋交差点からたかのばし商店街約200mを通り抜け、明治橋を渡って約100m行き左側角

住所	広島市中区住吉町 12-12

電話	082-249-6086

定休日・特記事項	土日祝日昼、不定休

最新訪問日	2014.11. 9

その時の値段	[新汁なし担々麺]650円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の２日目、18時半頃にホテルを出て、中電に乗り鷹野橋駅下車、徒歩８分ほどでこの店に到着。2007年７月にオープンしたカウンター10席のみの店で、夜は飲みモードになる。加藤ひさつぐ著『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。汁なし担々麺550円と新汁なし担々麺650円とあり、常連客はほぼみな後者を食べると聞いたので、それを注文。ビール、黒霧島と肴もいただき、広島汁なし担々麺についてご主人と色々語り合う。担々麺は辛味良く、山椒も効いて味全体のまとまりも良い。ゴマは使っていない。ネギはほぼ青ネギ。段原店＠広島市南区段原3-3-30あり

３日目（11月10日）

竜胆　りんどう

アクセス	広電女学院前駅下車、城南通りを西に約100m行き、上八丁堀交差点を左折して100m弱行き、右側

住所	広島市中区八丁堀2-6

電話	080-1906-8886

定休日・特記事項	日曜

最新訪問日	2014.11.10

その時の値段	[汁無し担々麺]550円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の３日目、本通りの広島ゆめプラザで汁なし担担麺のタレ＠川中醤油や土産品を購入し、広島駅のコインロッカーに大きな鞄を預け、一昨日振られたこの店を訪問。加藤秀之さんからのメール情報、有難うございました。11時の開店時刻に到着、８分待たされた。 2005年12月にオープンしたカウンターのみの汁無し担々麺専門店。加藤ひさつぐ著『広島汁なし担担麺』にも取材レポが掲載されている。辛さは１・２・３・７辛から選べるとのことで、３辛を所望したところ、私にはいま少し辛くても良いかなという辛さ。丼で供され、山椒は効いているがゴマ味は感じられない。卓上に、唐辛子粉、ラー油、芽菜あり、芽菜はやはり担々麺に合う。甘味がやや強い。ネギは青ネギで多めの量。細ストレート麺。温玉定食（担々麺＋温泉玉子＋小ライス）680円などセットメニュー680～850円あり

四川麻辣商人　しせんまーらーしょうにん

アクセス	中電商工センター入口駅下車、南に約350m行き、広島商工センター郵便局の先を左折して100m弱行き、右側。オオトキグルメ街

住所	広島市西区草津新町2-29-34オオトキグルメ街

電話	082-278-1241

定休日・特記事項	水曜、日曜夜

最新訪問日	2014.11.10

その時の値段	[汁無し担担麺]650円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の３日目、竜胆＠広島市中区八丁堀2-6を出て中電に乗り、商工センター入口駅下車、10分ほど歩いてこの店を訪問。一時、東京に支店を出していた店である。辛さは0～10辛あるとのことだが、何も聞かれずデフォで、私にはいま少し辛くて良いという辛さ。ゴマ味は弱い。卓上jに粉山椒、ラー油などあり。特製汁なし担担麺870円、冷やし汁無し担担麺650円あり。この後、広電宮島口駅に行き、フェリーで宮島に渡り、厳島神社、紅葉谷公園、豊国神社（千畳閣）、五重塔など見学

くにまつ　くにまつ

アクセス	広電立町駅下車、立町電停交差点から北に約200m、右側４つ目の角（YMCA２号館の角）を右折してすぐ右側

住所	広島市中区八丁堀8-10清水ビル1F

電話	082-222-5022

定休日・特記事項	日曜、祝日。土曜祝日の場合は昼のみ営業

最新訪問日	2014.11.10

その時の値段	[汁なし担担麺]580円

挽肉以外の具と味の特徴	刻みネギ。[汁無し]

評価（５段階）	☆☆☆☆

補足と蛇足	広島担々麺行脚の３日目、宮島から立町に戻り、加藤秀之さん情報のこの店を訪問、有難うございました。信州から移転した店主が2009年12月にオープンした店。自販機食券性。１～４辛とKUNIMAXあり、３辛を注文、私には適度の辛さ。楕円形の深皿で供され、辛味、ゴマ味良く、山椒を適度に効かせているのも良い。細縮れ麺、ネギは白ネギ。テーブル上に袋入りのプラスティック製スプーンあり。紙エプロンの用意あり。お持ち帰りセット各種あり。取り寄せあり。 [取り寄せ担々麺最新実食日]2011. 7. 3- 8。このあと、広島駅からのぞみ60号で東京へ、０時過ぎに帰宅。今回、広島四川飯店と、広島汁なし担々麺の店９店で汁なし担々麺を食べたが、いずれもレベルの高い品であった。広島汁なし担々麺は、総じて山椒を強く効かせ、ゴマ味は弱く（あるいはゴマ無し）やや物足りない味だが、むしろこの味の方が本場成都の坦々麺に似ているかも知れない

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